青汁の主成分であるケールとは？

ケールと言えば「青汁」。
青汁に使われている「ケール」について詳しく見てみたいと思います。

ケールは、アブラナ科の植物です。

遠藤医学博士が、ケールに含まれる豊富な栄養素に注目し、青汁を考案したことから有名になりましたが、日本にケールが登場したのは江戸時代にまでさかのぼります。

明治の初期になり、数品種が導入され様々な野菜の改良が進みました。

キャベツやブロッコリー、カリフラワーなどの野菜もケールを改良して作られたものなのです。

キャベツはなんとなくイメージできますが、ブロッコリーやカリフラワーなどがケールから改良されたとは、形などを見ると少し意外な感じがします。

ケールは、私達の食生活にどうしても不足してしまう栄養素、例えば食物繊維やカロチン、カルシウム、鉄、リンなどのビタミンやミネラルをたっぷり含んだ野菜です。

ですから、ケールはたっぷり食べたほうが良い野菜なのですが、独特の味のくせがあり、なかなか葉を食べることは難しい野菜です。

そこで、青汁に加工して飲むことが進められ、飲む人が増えているのです。昔の青汁は「まずーい！」と評判でしたが、最近の青汁は美味しい！と評判です。

青汁を飲んだことがない方は、お試しセットもありますから、是非、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？